第24章 和于海棠东来顺涮羊肉！

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东来顺，始建于1903年，1955年实现公私合营。

周六的晚上早已经高朋满座了。

于海棠跟在何雨柱的身后，像个刚到城里的小孩子一样，眼神中更多的是好奇。

“之前没来过？”何雨柱问道。

“没有，倒是听过很多次，我姐姐也说带我来吃的，但是一直没机会。”

“放心吧，你认识了我，以后好吃的少不了你，不敢说全部，但至少整个四九城绝大多数好吃的东西我都尝过，东来顺的羊肉、全聚德的烤鸭、馄饨侯的馄饨、六必居的泡菜、天福号的馍馍……”何雨柱像是报菜名一样说出来一长串，让一旁的于海棠都听傻了。

刚进门，就有服务员带着何雨柱找到一张靠窗的桌子坐下了。随后一个烧炭的烤炉就上来了，直接上了八盘现切羊肉。

“我给你说啊，这的羊肉讲究一个选料精、加工细、佐料全、火力旺，羊肉只选用锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、磨档、黄瓜条、大三岔、小三岔五个部位。”

何雨柱来之前还故意做了一下功课。

“你看看这肉片是不是薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花，就这样一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。”

何雨柱一边给于海棠讲，一边将一片羊肉到锅里滚了一下就放在自己碗里了。

“他们这里出色的不光是羊肉，还有这味碟。芝麻酱、绍酒、酱豆腐都是必备的，还有这腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜少一样都没了灵魂。要不我给你打一个味碟，每一样放的比例也有讲究的。”何雨柱拿起一个小碗递给了于海棠。

“不用了，我自己来。”于海棠都被何雨柱一番操作搞得不好意思了。

“这酱油是他们自家“天义顺”酱园自产的天然酱油；黄酒是绍兴所产，虾油也是选用河北南北堡小虾所制；其余芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油都是他们自家酱园、菜园所供给的，放心，全部可以溯源。”

“是不是所有的厨师都像你这么厉害，知道这么多啊？”于海棠好奇的问道，对何雨柱的佩服现在陡然上升了不少。

“也不是，主要是百度强大。”

“百度？你的师傅吗？”于海棠嘴巴张得可以吞下一个鸡蛋。

“嗯嗯，我的半个师傅吧，主要教会了我吹牛。”何雨柱风趣地说道。

于海棠当然不知道何雨柱的意思，只是默默地学着何雨柱的样子，起羊肉，打味碟，每一个步骤都很小心翼翼，好像稍微做了差错，这羊肉的味道就变了一样。

何雨柱把这一切都看在眼里，这个年代的女孩是真的让人赏心悦目啊，很纯粹的美，一举一动都不做作，害羞就是害羞，不是装出来的，而且也没有化妆，天然的好皮肤，眼睛、鼻子都十分可爱。

“你看什么？我脸上有米饭吗？”于海棠被何雨柱打量的不好意思了，用手摸了摸脸蛋，一脸好奇的问道。