第13章 明代的安藤百福

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古代审理案子以及远程传递消息，都需要漫长的时间周期。四大家族被牵扯进谋反案后，虽暂时偃旗息鼓，但事情远未结束。不过，朝廷那边暂时没有新的指示传来，叶语闲自然也乐得清闲，没有太多去关注这些麻烦事。

商业街上的铺子，这几天叶语闲已经挨家挨户走了一圈，把该交代的都交代了。各店铺的掌柜态度还算恭敬，毕竟换东家只是换了头上的名义，日常经营照旧，只要不乱来，大家都能相安无事。而至于何老板那块天价石头的钱，叶语闲更是半点没催——毕竟这可不是几百两的小数目，而是整整五万两白银，短时间内想要凑齐，显然不太现实。叶语闲心中有数，这钱什么时候到手都无所谓，反正铺子和宅院都已经到手，该办的事也差不多了。

难得有几天清闲，叶语闲索性待在巡察府里，没再四处奔走，而是开始专心研究烹饪。

“厨神”副职业虽然早就开启了，但叶语闲的厨艺依然“感人”——毕竟系统的技能等级是负数，“炒鸡蛋也会炒糊”这件事依旧没有改善。不过，这几天他似乎有点悟出些门道。叶语闲一边回想起自己前世看过的各种美食节目，一边琢磨：“炒菜这事吧，火候、时间、调味，缺一不可，不能全靠感觉瞎来。”

这天午后，叶语闲特地从厨房里拿出了一些普通食材，准备再试试做一份“糖醋荷包蛋”。小雪站在一旁，看着叶语闲笨手笨脚地往锅里打鸡蛋，忍不住提醒：“叶老板，油热了才能下蛋，不然容易粘锅。”

“人家琴棋书画，我这是煎炒烹炸。”叶语闲叹了口气，无奈地摇了摇头，眼神中透着几分烦躁。他看着灶上的铁锅，锅底隐隐泛着一层暗黑色的油渍，忍不住嘀咕道：“这锅怎么这么难用？我之前怎么没觉得做饭会这么麻烦……”

一旁的砚台台趴在灶坑边，悠闲地伸出爪子拨弄着火苗，抬头瞥了叶语闲一眼，懒洋洋地说道：“叶老板，你想煎炒烹炸做得好，当然得先从基础练起。这些手法都得玩油，可你连最基础的猪油都没炼好，还想做好菜？”

叶语闲闻言，眉头一皱，心里更是烦闷。他曾经好歹也是半个工程师，一听“炼油”两个字，脑子里瞬间闪过的不是简单的厨房操作，而是现代榨油机、液压压油器，还有调和油的工业化工艺。

他低头看了看手里的猪肉，又瞧了瞧灶台上的破锅，心里顿时一阵无力感：“我算是看明白了，这个时代的厨子是真不容易，什么都得手动。就连吃点油都得自己拿猪肉炼出来……要是在后世，随便拧开瓶盖就能用油，哪用得着这么费劲。”

砚台台听着他的抱怨，尾巴一甩，慢悠悠地说道：“那没办法啊，叶老板，这年头没榨油机、没液压器，连个铁锅都是靠手工打出来的，你要不愿意动手，干脆饿着吧。”

叶语闲翻了个白眼：“你这猫倒是会说风凉话。行，我不信我炼不出点猪油！”说着，他撸起袖子，拿起案板上的猪肉，开始琢磨起怎么动手。

砚台台眯着眼睛看了会儿，又添了一句：“对了，叶老板，猪油炼出来，可别全都用来炒菜，得留点用来做点心。听说江南有种猪油酥饼，外脆里嫩，吃起来香得很。”

叶语闲听得眼前一亮：“猪油酥饼？好像确实有这么个东西……这倒是个新目标，等我炼完油就试试。”顿了顿，他又忍不住自嘲道：“没想到我堂堂巡察使，居然有一天会为了一锅猪油琢磨半天……”

砚台台扑闪着尾巴，悠然道：“这才哪儿到哪儿啊，叶老板，等你把炼油这基础练好了，再去学点江湖名厨的招牌菜，说不定真能在满庭芳挂个‘叶老板私房菜’的招牌呢。”

“你还惦记着那‘私房菜’啊？”叶语闲苦笑了一声，手上的动作却不停，继续处理着猪肉。虽说这手工活有点烦，但叶语闲心里也明白：“基础不牢，地动山摇。这炼油算是个技术活，既然下厨都开始了，就不能半途而废。”

一边想着，他一边把切好的猪肉块放进锅里，小心翼翼地开始炼油，锅里渐渐发出“嗞嗞”的声音，淡淡的油香味随之飘散开来。

叶语闲一上午没闲着，折腾了一锅又一锅的米饭和面条，厨房里满是炒饭的香味和面条的热气。他手下翻飞，一会儿是猪油炒饭，一会儿又是腊肉炒饭，再换成蒜香拌面、辣酱拌面、酸辣捞面，一连做出了十几种不同的饭和面。

小雪站在旁边看得一头雾水，忍不住问道：“叶老板，你折腾了半天，这一锅锅饭和面到底有啥区别？光我看到的面条就已经有好几种了。”

叶语闲头也不抬，继续手上的动作，淡淡道：“区别大着呢。这些做法可不是随便来的，每一种都是不同菜系的特色。比如说这猪油捞面，是粤菜里的常见做法，讲究清香滑爽；而这辣酱拌面，属于川菜的路子，重麻重辣，够味；至于这腊肉炒饭，倒算是鲁菜风格，更讲究咸香入味。”

小雪听得一愣一愣：“菜系？原来你还能分这么多门道……”说着，她又摇了摇头，“不过话说回来，叶老板，你折腾这么多饭菜出来，可是没人帮你吃啊。我又不需要吃东西，留着岂不是浪费？”

叶语闲终于停下动作，擦了擦额头的汗，得意地笑道：“我这可不是自己胡闹，这是在练手。这不同的菜系做法各有讲究，口感、火候、调味都不一样，我要是不趁着有空练几手，怎么能算学到家？而且，这些饭菜也不会浪费，回头让满庭芳的伙计来送货时带过去，让他们店里分一分，反正都是现成的。”

小雪无奈地摇头：“你倒是悠闲，巡察使的事不操心，天天想着做菜，还挺有兴致。”

叶语闲笑了笑，随手盛了一碗酸辣拌面，又撒上一些葱花，放在桌上：“那当然，案子再大也能拖一拖，饭却不能不吃。再说了，懂得吃的人，才更懂得生活。这么多菜系的做法学下来，不仅是为了给自己添口福，以后说不定还能在关键时候派上用场。”

小雪撇了撇嘴：“真看不出来，叶老板你还能变成个地道厨子。要是巡察使当腻了，你干脆去满庭芳开个‘叶老板面馆’算了。”

叶语闲哈哈一笑：“那倒也不错。不过面馆就算了，真开了铺子，咱至少得弄个酒楼，挂个‘叶老板特制菜’的招牌，光听着就霸气！”

小雪掩嘴轻笑：“行啊，叶老板，您继续练着。等您哪天真练成了，我也跟着沾沾光，看看能不能有个‘鬼界首席品鉴官’的名号。”

砚台台懒洋洋地趴在灶边，眼睛半眯着，听到这话忍不住插嘴道：“要我说，叶老板，你这些菜倒真有几道还不错。不过……光有饭有面没点心，少点意思。”

叶语闲瞥了它一眼：“行吧，等我把饭和面练完了，再试试点心。要不回头弄个猪油酥饼，给你尝尝？”

砚台台懒洋洋地甩了甩尾巴，笑眯眯地说道：“这还差不多。毕竟，光闻着香可不行，得让我也饱个口福。”