第226章 大坪集合，教技术（二）

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李怀溪三言两语就教会了大家怎么炒南瓜子。

这个活比较简单，村里经常出入灶房的妇人们都可以把火候控制的很好，所以焙熟二斤南瓜子问题不大。

看着大家都没有什么问题了，李怀溪便开始教学怎么熬地瓜糖。

大坪上现垒的土灶升起火，李怀溪把本身个头就比较小的蜜薯切成了更小的薄片倒进锅里煮，边煮边给大家介绍流程。

“就这样大火煮开，水开后换成小火慢慢的炖，最多也就半个时辰，等把这蜜薯煮烂，蜜薯里的糖就熬到水里去了。”

“蜜薯煮烂之后会变成水糊糊，把这些水糊糊倒在篦子上，把糖水滤出来。”

“滤出来的糖水倒回锅里继续煮，这就是熬地瓜糖的第一步。”

李怀溪讲完后看着四周以灶台为圆心围成一个圆圈的村民。

“这一步大家都没什么问题吧，能明白不？”

“这个我都会村长，就是不知道这滤出来的渣滓有什么用，还能吃吗？”最外围的赵邋遢挤不进去，只能踮着脚越过眼前密密麻麻的人头朝里面大声喊。

李怀溪顺着声音往外看了一眼没有找到他，但也听出了这是赵邋遢的声音。

于是就朝着声音来源的大致方向喊道：“邋遢，有用的东西都熬进了糖水里，这滤出来的渣滓也没有什么用了，扔沤肥池里沤肥就行。”

“哎，好嘞村长，我没有问题了。”

赵邋遢朝着李怀溪喊完之后就乐了起来，村长在这么多人跟前给自己答疑，简直是太有面了。

一定得好好干，像小全那样在村里的人缘越来越好。

赵邋遢这边想着自己的目标，人群中的李怀溪看到大家都没有问题了便开始继续教授下面的流程。

“滤出来的糖水倒回锅里继续熬，糖水就会越熬越浓稠，这个时候得用铲子不停的搅拌，要不然很容易糊锅，熬出来的糖就会发苦。”

“什么时候把水差不多熬干，糖浆挂在铲子上搅起来有点费劲了，就说明这糖熬好了，最后倒进碗里等冷下来后就会变成糖块，这就是地瓜糖！”

李怀溪讲的很仔细，村民们听的也很认真。

对于这最后糖浆的稠稀程度，大家知道是最为关键的一步，所以都围着李怀溪百般求证，李怀溪则就着锅里正在熬着的糖稀给大家耐心解释。